食品衛(wèi)生防疫_(dá)滄州市第一中學(xué)

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食品衛(wèi)生防疫

滄州市一中食品添加劑保管及使用制度
　滄州市一中食品添加劑保管及使用制度食品添加劑的保管、使用工作，應(yīng)遵循以下原則：一、食品添加劑應(yīng)由專人負(fù)責(zé)保管、提取和使用。二、食品添加劑不宜于大量儲存，應(yīng)遵循少購、勤購、定點(diǎn)采購的原則。三、嚴(yán)格控制食品添加2007-10-24
滄州市一中庫房管理制度
滄州市一中庫房管理制度食品和原料的儲存和管理是學(xué)生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)，特制定庫房管理制度如下：一、食品及原料庫方應(yīng)由專人負(fù)責(zé)，閑雜人員禁止入內(nèi)。二、食品原料庫不得存放有毒有害物質(zhì)。三、庫房設(shè)置應(yīng)做到生、熟庫分工2007-10-24
滄州市一中餐具用具清洗消毒制度
清洗消毒餐具使學(xué)生食品衛(wèi)生安全的重要基礎(chǔ)，為此特做如下規(guī)定：一、餐具、用具每天用后集中由專人負(fù)責(zé)清洗，用消毒柜消毒。二、炊食用具及容器嚴(yán)格做到專具專用，用后清洗消毒，洗滌用具和盛放餐具的容器每天進(jìn)行涮洗消毒。三、用具2007-10-24
滄州市一中廚房安全制度
清洗消毒餐具使學(xué)生食品衛(wèi)生安全的重要基礎(chǔ)，為此特做如下規(guī)定：一、餐具、用具每天用后集中由專人負(fù)責(zé)清洗，用消毒柜消毒。二、炊食用具及容器嚴(yán)格做到專具專用，用后清洗消毒，洗滌用具和盛放餐具的容器每天進(jìn)行涮洗消毒。三、用具2007-10-24
滄州市一中從業(yè)人員健康檢查衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度
一、工作人員上崗前，必須到指定的醫(yī)療單位接受健康檢查，并接受每年一次的定期檢查，經(jīng)檢驗(yàn)合格且有檢查單位簽發(fā)健康證明后方可上崗工作。二、對患有國家法定傳染病及乙肝表面抗原陽性、滴蟲病、性病、化膿性皮膚病、精神病、肢體殘缺者，不得從事2007-10-24
滄州市一中粗加工制度
　一、食堂設(shè)立專門的粗加工房間。二、粗加工前對原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，感官檢查正常方可見入加工間，決不允許使用過期或腐爛變質(zhì)的原料，原料驗(yàn)收后分類放于貨架上。三、嚴(yán)格原料加工步驟： 1、去除不能食用的部分，如根、葉等。 2、用2007-10-24
滄州市一中伙食管理制度
　一、學(xué)生伙食實(shí)行民主管理，伙食管理委員會由校長、主管副校長、管理員、財會、學(xué)生代表等組成，每月召開一次伙委會，研究改進(jìn)學(xué)生伙食。二、計劃開支伙食費(fèi)，伙食費(fèi)?？顚Ｓ谩? 三、執(zhí)行采購驗(yàn)收制度，出入庫賬目清楚。管理好食物庫2007-10-24
滄州市一中獎勵制度（草案）
一、效益工資與本班組的效益直接掛鉤，如果某班組月末統(tǒng)計是虧損的，則該班組沒有效益工資。二、工作人員工作未滿二十天的沒有效益工資。三、出現(xiàn)重大責(zé)任事故及服務(wù)質(zhì)量有重大問題的（如出現(xiàn)食物中毒，工作人員與師生打架、斗毆等）全班組沒有2007-10-24
滄州市一中烹調(diào)加工制度
一、烹調(diào)加工的食品要精細(xì)，做到色、香、味俱全，適合學(xué)生食用。二、食品加工要熟透，大塊食品中心溫度不低于攝氏70度。三、加工的成品存放做到四隔離：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。四、加工2007-10-24
滄州市一中食品及原料采購索證制度
為了保障學(xué)生飲食衛(wèi)生安全無誤，采購人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品及原料采購工作的有關(guān)規(guī)定，學(xué)生食品及原料的采購索證工作要求如下：一、學(xué)生食品及原料的采購應(yīng)有兩名采購員共同采購、專人負(fù)責(zé)。二、采購食品及原料要查驗(yàn)供銷貨方是否健全、合法的2007-10-24
滄州市一中食品及原料驗(yàn)收制度
　為保障學(xué)生食品衛(wèi)生安全，對采購員采購的食品或原料，具有嚴(yán)格的驗(yàn)收制度，如下：一、驗(yàn)收人員應(yīng)由管理員和炊事班長兩個人組成。二、檢查所購物品的數(shù)量及價格是否與單據(jù)上標(biāo)明的一致。三、檢驗(yàn)員一定把住質(zhì)量關(guān)，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2007-10-24
餐廳衛(wèi)生管理制度
1、餐廳衛(wèi)生由專人負(fù)責(zé)，定崗、定人、定區(qū)域。 2、餐廳每日清潔1——3次，每周定期進(jìn)行衛(wèi)生大掃除，并用殺蟲劑、消毒劑全面殺蟲及消毒。殺蟲劑要與消毒劑分開放置。 3、餐廳要按照衛(wèi)生管理制度定期進(jìn)行衛(wèi)生狀況檢查，對存在的問題及時處理2007-10-24
學(xué)校衛(wèi)生防疫管理制度
　一、貫徹落實(shí)教育部、衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的意見》，堅持“安全第一、預(yù)防為主”的方針，做好學(xué)校衛(wèi)生防疫工作，確保中學(xué)生的身體健康和生命安全。二、加強(qiáng)學(xué)生衛(wèi)生知識的宣傳教育，教育學(xué)生不購買小商小販?zhǔn)称罚B(yǎng)2007-10-24

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